«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Пищеблоки»

Пищеблоки – это отдельные производственные подразделения, в разрезе которых выполняется планирование и учет питания.

Реквизиты:

Наименование – наименование пищеблока.

Организация – в случае, если в структуре предприятия есть несколько юридических лиц, здесь следует указать, к какому из них пищеблок относится.

Склад готовой продукции - склад, куда будет приходоваться продукция при проведении документа "План-меню".

Вариант спецификаций– выбираем вариант спецификаций блюд (если их несколько), который по умолчанию будет использоваться при планировании производства на данном пищеблоке.

Несколько цехов – если этот флаг выставлен, пищеблок делится на отдельные цеха, планирование и учет изготовления блюд выполняется в разрезе цехов. Соответственно, следует заполнить таблицу "Цеха".

Нужен контроль стоимости питания – если флаг выставлен, при создании плана-меню для пищеблока можно будет контролировать стоимость питания в пересчете на одного питающегося.

Списывать по времени – если флаг выставлен, списание продуктов и приходование изготавливаемых блюд выполняется не датой документа «План-меню», а отдельно для каждого из приемов пищи, на момент, указанный в справочнике «Виды питания» в графе «Начало обслуживания».

Учет питания по контрагентам по пищеблоку – Выставление этого флага говорит о том, что в плане-меню для этого пищеблока будет присутствовать функционал планирования доставки продукции по контрагентам и точкам доставки.

Также форма справочника содержит 3 табличных части.