Почему в первичном отчете СЗВ-СТАЖ видно период и события, а в СЗВ-КОРР только упоминается сотрудник?

Потому что СЗВ-КОРР с видом Отменяющая не требует изменения данных, а аннулирует их в полном объеме, если бы отчет был с видом Дополняющая или Корректирующая - тогда бы заполнялась карточка событий, и ее можно было бы корректировать по периоду, виду времени и условиям.