У сотрудников поменялось время работы, было с 9:00 до 18:00, стало с 8:00 до 17:00, как сделать новый график?

График делать не нужно т.к. количество часов работы в день не поменялось. Можно сделать документ Изменение графика работы списком на 01.08.2018, для того чтобы вывести печатную форму, в ней можно указать В связи с изменением времени начала и окончания работы.