Заполняю товар в Счет на оплату при помощи Подбора. Когда ввожу наименование в поисковую строку, товар не находится. Почему?

Вы слева выделили группу товаров (так сказать папку товаров) и поэтому программа производить поиск именно в этой папке, а в этой папке у вас нет товара, который вы ищите.
Поэтому слева выберите папку корневую - "Номенклатура" или папку, в которой этот товар находится и производите поиск.