Внимание, конкурс! Нам 25 лет. Разыгрываем призы в честь юбилея.
Вернуться в подбор
Навигация по разделам
Меню прайс-листа
Очистить все

ФК:Учет в общепите. Электронная поставка

ФК:Учет в общепите. Электронная поставка. Купить в Симферополе.
Цена: 20 100 руб.
Купить сейчас

Описание

Программный продукт «ФК: Учет в общепите» - конфигурация, разработанная на технологической платформе «1С:Предприятие 8.3».

Назначение

Конфигурация ФК: Учет в общепите предназначена для планирования производства и ведения производственного и складского учета, и не предназначена для ведения бухгалтерского учета. При необходимости вести полноценный бухгалтерский учет должен быть настроен обмен с «1С:Бухгалтерия 8 ПРОФ» или «1С:Бухгалтерия государственного учреждения 8 ПРОФ». Конфигурация позволяет вести учет по всей производственной цепочке предприятия общественного питания любого масштаба, от небольшого кафе или столовой до крупных комбинатов питания с географически разнесенными пищеблоками и цеховой структурой производства.

Преимущества

  • Собственный электронный сборник рецептур с тысячами блюд.

  • Возможность быстрой загрузки в программу.

  • Подробная документация.

  • Видео-ролики работы в программе на нашем канале YouTube.

  • Минимальное время на создание плана-меню.

  • Программа подходит для предприятий любого масштаба.

Основные функциональные возможности

Ведение карточек блюд и полуфабрикатов.

  • Хранение данных о продуктовом составе, технологии приготовления, а также прочей информации, необходимой для изготовления блюд и печати технологических и технико-технологических карт.

  • В поставку программы входит (в виде отдельного XML-файла) справочник основных продуктов с их пищевой ценностью, опубликованный на сайте ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (бывший институт питания РАН) - http://web.ion.ru/food/FD_tree_grid.aspx. Использование этого справочника упрощает расчет пищевой ценности блюд и полуфабрикатов.

  • При разработке новых карточек блюд:

  • Если в программу заведены цены продуктов, можно сразу оценить стоимость продуктовой закладки.

  • Поиск ранее созданных карточек блюд с похожим составом или наименованием, возможность создания новой карточки на основании имеющейся.

  • Отсутствие необходимости создания карточек блюд для продуктов, отпускаемых в готовом виде (например, яблоки).

  • Возможность в одной карточке описать приготовление нескольких блюд, получаемых в результате одного технологического процесса (например, варка мяса, когда на выходе получаем бульон и вареное мясо).

  • Учет длительности технологических операций и их трудоемкости.

  • Возможность загрузки готовых рецептур из электронного справочника.

  • Доступны несколько внешних обработок для загрузки этих данных из других внешних источников.

Ведение карточек разделки.

  • Указание % стоимости исходного сырья, ложащегося на продукты на выходе.

  • Учет дополнительных расходных материалов (соль, лезвия,…).

Ценообразование.

  • Расчет себестоимости блюд, в том числе и в разрезе разных порций, с учетом накладных расходов и непродуктовых составляющих (упаковки, салфетки,…).

  • Возможность использования при расчете себестоимости блюд прогнозных (ожидаемых) цен продуктов или цен закупки.

  • Просмотр истории цен продуктов для возможности прогноза их цен.

  • Цены закупки могут анализироваться в разрезе конкретного склада или группы складов, что важно при географически удаленных пищеблоках.

  • Расчет цен реализации по формулам в зависимости от себестоимости.

  • Задание цен реализации в разрезе разных упаковок одной и той же номенклатуры.

Планирование производства блюд и полуфабрикатов.

  • Расчет потребности в продуктах в зависимости от количества изготавливаемых блюд в соответствии с карточками блюд (спецификациями), с возможностью ручной корректировки.

  • Неограниченная вложенность полуфабрикатов.

  • Планирование разделки для получения продуктов, необходимых для приготовления.

  • Ведение справочника допустимых замен. При этом возможные замены продуктов могут определятся как для всех блюд, так и для конкретных.

  • Возможность в реальном времени видеть складские остатки продуктов, входящих в блюда, в том числе и остатки их возможных заменителей. С учетом ожидаемых поставок.

  • Ведение справочника типовых меню(циклички). Формирование планов-меню на основании типовых меню, на сутки или на заданный период времени.

  • Планирование перемещений продуктов на кладовую (суточный склад) пищеблока на основании плана-меню, в том числе дополнительных перемещений при увеличении объема производства.

  • Планирование работы «шведского стола» двумя методами:

  • по «средней» порции блюда в расчете на одного человека,

  • с учетом % питающихся, которые возьмут конкретное блюдо.

  • Планирование производства в разрезе пищеблоков.

  • Планирование производства в разрезе видов питания (диет, столов) и приемов пищи.

  • Контроль плановой себестоимости продукции на одного питающегося.

  • Планирование пищевой ценности питания на одного питающегося.

  • Возможность планирования производства блюд в разрезе цехов.

  • Формирование производственных заданий по цехам.

  • Производство блюд и входящих в них полуфабрикатов может выполняться в разных цехах.

Планирование закупок продуктов

  • Формирование плана закупки продуктов на длительный период на основании планов-меню, сформированных на этот период.

  • Учет при формировании плана минимального размера закупаемой партии продукта (например, закупка муки мешками по 50 кг) и желаемой периодичности закупки (например, молоко – ежедневно, консервы – раз в месяц,…).

  • Формирование заказов поставщикам на основании плана закупок, в том числе отдельно по группам продуктов.

Складской учет продуктов.

  • Учет продуктов в любых весовых и объемных единицах измерений (кг, г, л, мл,…) с автоматическим пересчетом между ними.

  • Возможность оприходования, отгрузки и перемещения товаров в различных упаковках (например, молоко может поступать пакетами по 0.5 л и 1 л). С автоматическим пересчетом в основную единицу хранения продукта.

  • Ведение иерархической структуры упаковок (например, упаковка – ящик – палетта), с возможность приходования в упаковках любого уровня (например – ящиками) и автоматическим пересчетом в основную единицу хранения продукта.

  • Учет соответствия позиций номенклатуры продуктам, указываемых в рецептурах. Например, в рецептурах может быть указана «колбаса вареная». А на складе мы можем отдельно учитывать «докторскую», «любительскую» и т.д. Хранение данных о продуктах и позициях номенклатуры в разных справочниках. Возможность учета на адресных складах по ячейкам хранения.

  • Учет продуктов в разрезе организаций.

Партионный учет продуктов

  • Учет срока годности партий продуктов.

  • Движения партий (списание, перемещение) по методу FEFO (в первую очередь списываются партии с ранее заканчивающимся сроком годности).

  • Возможность ручного управления списываемыми или перемещаемыми партиями.

Учет фактического производства.

  • Учет фактически изготовленной продукции.

  • Возможность оперативной, в процессе производства, корректировки рецептур.

  • Возможность списания продуктов как с оприходованием изготовленных блюд, так и без оприходования. Оперативный контроль наличия на складах продуктов, необходимых для производства.

  • Возможность списания продуктов и оприходования блюд по времени приемов пищи.

  • Возможность расчета количества списываемых продуктов на основании фактической реализации блюд в соответствии со спецификациями (рецептурами) блюд.

  • Учет фактической себестоимости продукции.

  • Учет фактической пищевой ценности продукции.

Реализация блюд, полуфабрикатов и продуктов.

  • Возможность отгрузки номенклатуры в разных упаковках.

  • Реализация на основании заказов покупателей.

Учет взаиморасчетов с поставщиками и покупателями.

Учет в разрезе источников финансирования(например, когда часть питающихся кормим за счет бюджетных средств, а часть – за счет собственных источников финансирования, и необходим отдельный учет закупок продуктов и их расхода).

  • Отслеживание возникающих перекосов, когда для изготовления блюд для одной из групп питающихся используем продукты, закупленные для другой группы.

  • Механизм взаимной компенсации возникающих перекосов.

Аналитика

  • Анализ объема возвратов из зала для шведского стола, с расчетом оптимального размера порций блюд на человека.

  • Анализ фактической себестоимости продукции.

  • Учет движения продуктов в разрезе статей движения.

Учет в комбинатах питания

  • Регистрация заявок от потребителей, в том числе и по точкам доставки (например при производстве питания для больниц с удаленными отделениями)

  • Планирование производства в разрезе потребителей и точек доставки продуктов.

  • Формирование раздаточных ведомостей по потребителям и точкам доставки.

  • Планирование питания по неограниченному числу пищеблоков, снабжаемых как с локальных (привязанных к пищеблоку) складов, так и с централизованных складов.

  • Возможность расчета себестоимости блюд и продуктовой закладки по закупочным ценам блюд отдельно для разных складов или их групп, что важно при географически удаленных пищеблоках и географической разнице в ценах продуктов.

Сервисные механизмы

  • Обработка, облегчающая групповое перепроведение документов, необходимое при внесении корректировок в документы задним числом.

  • План обмена с «1С: Бухгалтерия 8 ПРОФ».

Может заинтересовать

Цена, руб.

Варианты поставки

Цена, руб.

Дополнительная лицензия

Цена, руб.
UPD: 25.06.2024
* Данный Прайс-лист не является публичной офертой
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию