В период проведения инвентаризации было выявлено, что по некоторым объектам неверно велся учет, они отражались как основные средства на 21 заб.счете, а необходимо было их учитывать на 105.00, как материалы. Какие оформить документы в программе по исправлению данной ошибки?

Порядок проводок пользователю следует уточнить у аудиторов.
Предполагаем, с 21 ОС нужно списать. Списанием объектов ОС, НМА, НПА с видом операции Списание собственных ОС в опер. учете (21) и типовой операцией Списание ОС (оперативный учет).
Оприходовать МЗ на 105 Поступлением МЗ через операцию "Оприходование неучтенных материалов (105 - 401.10.199)".
Если операция признается исправлением ошибки прошлых лет, ставите соответствующий флаг и переключатель на закладке Типовые операции.