В документе "Приобретение товаров и услуг" с операцией "Закупка у поставщика (неотфактурованная поставка)" в табличной часть "Виды запасов" по регистру "Товары организаций" подставляется серия без учета заказа поставщику.

В виде номенклатуры следует выбрать политику учета серий с активным флагом "Учет серий в неотфактурованных поставках у поставщика". В этом случае необходимо будет явно указывать серию и в Приобретении товаров услуг и в Поступлении товаров на склад. Таким образом исключается ошибка автоматического подбора серии.