При проведении Отчета о розничных продажах за май месяц программа выдает ошибку, что нет товара на складе, хотя он есть на остатке в мае месяце, почему так?

Программа контролирует остатки не на дату документа, а на текущую дату. На текущую дату остаток данного товара у вас 0, поэтому программа не разрешает списать товар в мае, потому что в таком случае у Вас на сегодня получится отрицательный остаток.