Как мне посмотреть задолженность клиента с номенклатурой и ценами товара?

Задолженность можно посмотреть только в разрезе документов расчета, например, накладные или заказы.
Т.к. когда клиент вносит предоплату или оплату, то вы не выбираете за какую именно позицию товара клиент внес оплату, а вы вносите оплату на весь документ.