В нашем учреждении особая специфика- очень много МОЛ- дворники, уборщики. Можно ли как то оставить им подписи ручные на бумажных документах?

Пропишите в порядке документооборота, какие именно документы будут подписываться на бумажных носителях и порядок формирования, предоставления, заверения и хранения их электронных образов

Основание Метод.указания к Пр.61н
Формирование субъектами учета на бумажном носителе первичных учетных документов по унифицированным формам документов, утвержденных Приказом N 52н, допустимо в случаях, предусмотренных законами (в части обеспечения соблюдения требований законодательства Российской Федерации о защите обрабатываемых персональных данных, а также сведений, составляющих государственную тайну, и иной информации с ограниченным доступом, не содержащей сведения, составляющие государственную тайну) или при отсутствии технической возможности (при условии представления в бухгалтерию электронного образа такого документа).