Можно ли выделить определенные документы, и пустить на печать все вместе либо сохранить (относится к ведомостям и кадровым документам)?

Для того, чтобы документы выводились на печать списком, необходимо, чтобы к ним были прикреплены одинаковые печатные формы. Проще говоря, если относить это к кадровым документам. то списком выводятся на печать только документы одной категории (например, Увольнение).

Если отправить на печать определенную печатную форму, прикрепленную к категории документа (например, Приказ о приеме, как на картинке выше) - все Приказы о приеме из выделенных документов будуь отправлены на печать списком.

Что касается ведомостей - принцип тот же: если выделим ведомости одной катеогрии (например, Ведомости по зарплатному проекту), то сможеи отправить на печать Список перечислений по всем ведомостям одновременно.