Каким образом можно увидеть в списке контрагентов, какую ставку по НДС они применяют?

Для этого необходимо в разделе Администрирование - Общие настройки - Дополнительные реквизиты и сведения установить флаг в настройках Дополнительные реквизиты, и перейти по гиперссылке справа от названия в перечень Дополнительных реквизитов. Выбрать в левой панели Контрагенты, в правую панель добавить дополнительный реквизит Ставка НДС с типом Дополнительное значение - Записать и закрыть. После этого в карточке контрагента в блоке Дополнительные реквизиты появится строка с соответствующим названием, где выбор необходимой ставки НДС обеспечивается путем заполнения списка из формы Выберите значение свойства Ставка НДС. Далее, в списке Контрагентов по кнопке Еще выбираем команду Изменить форму, устанавливаем флаг в ячейке Ссылка и выполняем команду Добавить поле, выбираем из списка значение Ставка НДС (Контрагенты) - Применить. После этого в списке добавляется дополнительная колонка с указанным значением для контроля и отбора.