Вопрос: Как отключить контроль остатков товаров для проведения нескольких документов?

НСИ и администрирование- Финансовый результат и контроллинг -Учет товаров - Отключить контроль остатков (на время сеанса)
Провести все что нужно, а затем зайти обратно и возобновить.
Либо выйти из программы и зайти