Как в 1С УНФ вести доходы и расходы по направлениям деятельности?

Включить возможность Несколько направлений деятельности (Еще больше возможностей-Компания-Проекты)
Далее создать необходимые направления деятельности в справочнике "Направления деятельности" (Компания-Все справочники-Компания-Направления деятельности)
На вкладке Счета учета можно также задать счета учета доходов и расходов для конкретного направления деятельности
Далее необходимое направление деятельности указывается в карточке номенклатуры (вкладка Учетная информация)