Есть ли возможность закрепить за разными однотипными номеклатурами одно наименование?

можно - при первичном сопоставлении документа с первым упоминанием этой номенклатуры необходимо произвести сопоставление с номенклатурой в базе, ИИ запоминает выбор, и затем во всех последующих документах будет подтягивать общую номенклатуру для однотипных наименований.