Какая ответственность за непредоставление сотруднику ДПС QR-кода? (Например, нет мобильного интернета)

Перевозчик со своей стороны должен сделать максимум, чтобы обеспечить возможность предоставления QR-кода, т. к. его отсутствие может приравниваться к отсутствию документа. Лучше предварительно подгрузить его в кэш памяти приложения или мобильного устройства. Чтобы избежать неприятной ситуации с ДПС и исключить задержку в перевозке.

По правилам (п. 2.1.1 ПДД) Вы предъявляете документ в установленной форме – то есть показываете QR-код, когда он есть. Если связи нет и код не подгрузился в приложение, это техническая причина, а не Ваше умышленное нарушение. Инспектор в такой ситуации не должен требовать бумажную копию – закон этого не предусматривает. Более того, он может сам проверить данные по госномеру машины или по УИД ЭТрН через государственную систему (ГИС ЭПД).