Какое молоко можно давать детям? Какие признаки плохого молока?

Молоко можно давать детям только в кипяченом или пастеризованном виде, так как даже парное молоко может содержать микробы. Недоброкачественное молоко может быть водянистым или с несвойственным ему цветом, запахом, вкусом (горькое, кислое, солоноватое, с гнилостным запахом).

Молоко является хорошей средой для размножения микробов, особенно при хранении его в теплом помещении. Под влиянием микробов происходит превращение сахара молока в молочную кислоту и оно приобретает кислый вкус. При нагревании такое молоко быстро створаживается.

Доброкачественным следует считать молоко без загрязнения, с кислотностью, не превыщающей 20 градусов по Тернеру и с удельным весом в пределах 1,028-1,033