Ответы линии консультации
Какую простоквашу можно давать детям? Какие признаки плохой простокваши?
Оценки: 0/0
Решение вопроса:
Недоброкачественной простокваша считается, если ее кислотность превышает 90-100° по Тернеру. Недоброкачественная простокваша характеризуется вспученностью, образованием пленки белой плесени, несвойственными ей запахом и вкусом.
Хорошей признается простокваша, кислотность которой не превышает 75-90° по Тернеру. Она должна иметь кисломолочный вкус и запах, цвет ее молочно-белый или слегка кремовый, сгусток - в меру плотный без значительного выделения жидкости.
Эта информация оказалась полезной?
Как можно улучшить этот ответ?
Оставьте контактные данные, чтобы мы смогли Вам ответить:
