Что такое диета ЩД? (Вариант диеты с механическим и химическим щажением). Какая энергетическая ценность диеты? Какой режим питания?

Общая характеристика:

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Исключаются острые закуски, приправы и пряности.

Цель назначения:

Путем умеренного механического, химического, и термического щажениями способствовать ликвидации воспалительного процесса, репарации, нормализации функционального состояния органов желудочно-кишечного тракта, снижению их рефлекторной возбудимости.

Энергетическая ценность -  2170-2480 ккал.

Химический состав: белки - 85-90 г (из них 40-45 г - животные); жиры - 70-80 г (из них 25-30 г - растительные); углеводы - 300-350 г (из них 50-60 - простые); поваренной соли - 6-8 гв сутки, свободной жидкости - 1,5-2 л.

Кулинарная обработка. Блюда готовяться в отварном виде или на пару, протертыми и непротертыми.

Режим питания. Температура горячих блюд 60-65С, холодных - не ниже 15С. Пищу принимают дробно 5-6 раз в сутки.