Какие продукты и блюда рекомендуются и исключаются при диете ЩД (вариант диеты с механическим и химическим щажением)?

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

Хлебобулочные изделия

Рекомендуются хлеб пшеничный вчерашней выпечки, сухое печенье, сухой бисквит, сухари из пшеничного хлеба.

Исключаются: хлеб свежей выпечки, ржаной хлеб.

Мясо и птица.

Рекомендуются нежирная говядина, курица, индейка (без кожи) в рубленном и протертом виде, отварная или приготовленная на пару, колбаса диетическая, докторская, молочные сосиски.

Исключаются жирные сорта мяса (свинина, баранина), утки, гуси, копчености, консервы, жареные блюда из мяса.

Рыба.

Рекомендуются нежирные сорта в виде суфле, рыба вареная или приготовленная на пару, иногда можно приготовить кусочкомю

Исключаются жирные сорта, рыба соленая, жареная.

Яйца.

Рекомендуются яйца всмятку, паровые омлеты, белковые омлеты.

Исключаются яйца, сваренные вкрутую, жареные.

Молочные продукты.

Рекомендуется молоко в блюдах, молоко цельное (по переносимости), творог свежеприготовленный, некислый в виде пасты, паровые пудинги, кисломолочные напитки некислые (кислотность по Тернеру - не более 90С), ацидофилин, простокваша, кальцинированный творог, неострые мягкие сыры. Исключаются сливки, сметана в натуральном виде, соленые и острые молочные продукты.

Жиры.

Рекомендуется добавлять в блюда сливочное и растительное масла.

Исключаются тугоплавкие жиры, маргарин, кулинарные жиры.

Крупы.

Рекомендуются разваренные манная, рисовая овсяная (Геркулес), гречневая каши, вермишель.

Исключаются рассыпчатые каши, бобовые.

Овощи.

Рекомендуются цветная капуста, кабачки, тыква, морковь, картофель в отварном или паровом виде, в виде пюре, пудинга, свежие сладкие помидоры. 

Исключается белокачанная, квашенная капуста, лук, огурцы, щавель, чеснок, шпинат, грибы.

Супы.

Рекомендуются слизистые супы из круп, суп-крем из вываренного мяса, вегетарианские с мелко шинкованными овощами, разваренными крупами.

Исключаются супы на крепких мясных, рыбных бульонах, борщи, окрошка.

Соусы и прияности.

Рекомендуются фруктово-ягодные подливы, бешамель, петрушка, лавровый лист, корица.

Исключаются острые и жирные блюда.

Плоды и сладости.

Рекомендуются спелые ягоды и фрукты сладких сортов без кожицы и зернышек в виде пюре, компотов, желе, муссов, при переносимости в небольшом количестве в непротертом виде, печеные яблоки без кожицы.

Исключаются виноград, крыжовник, красная смородина, инжир.

Напитки.

Рекомендуются чай, отвар шиповника, компот из сухофруктов.

Исключаются холодные, газированные напитки, квас.