Что такое высокобелковая диета - ВБД (вариант диеты с повышенным количеством белка)

Общая характеристика:

Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов.

При назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы исключаются. Химические и механические раздражители желудка и желчевыводящих путей ограничиваются.

Цель назначения.

Способствовать синтезу белка в организме, умеренному химическому щажению органов желудочно-кишечного тракта, почек, повысить иммунологическую активность организма, уменьшить явления воспаления, улучшить метаболические процессы в организме, способоствовать процессам кроветворения и заживления.

Энергетическая ценность рациона: 2080 - 2690 ккал.

Химический состав рациона: белки - 110-120 г (40-45 г - животных белков); жиров - 80-90 г (30 г растительных); углеводы 250 - 350 г (30-40 г простых); поваренная соль - 6-8 г/сутки, свободной жидкости - 1,5-2 л.

Кулинарная обработка: блюда готовяться в отварном, тушеном, запеченном виде и на пару.

Режим питания: принимают пищу дробно 4-6 раз в сутки. Температура горячих блюд 60-65С, холодных - не ниже 15С.