Какие признаки хороших и плохих консервированных продуктов?

Нельзя употреблять консервы с вздутыми или хлопающими крышками (дном). Вздутие (бомбаж) получается в результате давления газов, выделяющихся при порче (разложении) содержимого банки, коробки. Бомбажные консервы могут стать причиной тяжелых заболеваний. Непригодны к употреблению консервы заплесневелые, с помутневшим сиропом, негерметично закупоренные, с трещинами в стекле. Следует принимать во внимание предусмотренные сроки хранения консервов, особенно мясных и рыбных.