Что такое диета ВБД(т) (вариант диеты с повышенным количеством белка)? Какая энергетическая ценность диеты? Какой режим питания?

Общая характеристика:

Диета с повышенным содержанием белка, жира, физиологическим количеством сложных углеводов, ограничением легкоусвояемых сахаров, повернной соли (до 6 г/день), диета с повышенной энергетической ценностью. При назначении диеты больным сахарным диабетом и больным после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

Цель назначения:

Обеспечить усиленное питание и повышение реактивности организма, т.е. способствовать повышению сопротивляемости организма больного туберкулезом.

Энергоценность рациона:

3100-3600 ккал.

Химический состав:

Белки 130-140 г( из них 60-70 г животного происхождения); жиры 110-120 г (из них 40 г растительного происхождения); углеводы 400-500 г (50 г - простые углеводы); поваренная соль - 6 г/день, 1,5 - 2 л свободной жидкости.

Кулинарная обработка:

Продукцию готовят в отварном, тушеном, запеченном виде с механическим или без механического щажения.

Режим питания:

Пищу принимают дробно 4-5 раз в сутки. Температура горячих блюд не более 60-65С, холодных блюд - не ниже 15С.