ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

О программе

ФК: Бухгалтерия общепита для Украины – программа предназначена для автоматизации учета на предприятиях общественного питания (кафе, бары, рестораны, столовые и т.п). Разработана с учетом десятилетнего опыта автоматизации «Лабораторией Форт Крым» предприятий общественного питания различных масштабов и специфики.

Конфигурация предназначена для ведения учета в подразделениях общественного питания. Является дополнением к типовым конфигурациям: «1С:Бухгалтерия 8 для Украины» и «1С:Бухгалтерия 8 для бюджетных учреждений Украины», соответственно наследует от них всю специфику коммерческого или бюджетного учета, дополняя функциями, необходимыми для предприятий общепита. Разработана с учетом десятилетнего опыта автоматизации «Лабораторией Форт Крым» предприятий общественного питания различных масштабов и специфики.
В конфигурации реализована полная взаимосвязь данных бухгалтерского учета и учета в общепите.

 

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С.

 

Для каких предприятий применима?
  • Плановое питание: пищеблоки пансионатов и санаториев, столовые
  • Заказное питание: кафе, рестораны, пиццерии, …
  • Пищевое производство: комбинаты питания, кондитерские и прочие пищевые цеха, производство пищевых полуфабрикатов
Автоматизирует процессы:
  • Планирования производства блюд и полуфабрикатов
  • Количественный и суммовой учет расхода продуктов и производства блюд
  • Учет плановой и фактической себестоимости продукции
  • Складской учет продуктов
Ключевые функции конфигурации "ФК: Бухгалтерия общепита для Украины"
Калькуляционные и технологические карточки.
  • Можно иметь несколько вариантов рецептуры для одного блюда (взрослая/детская, летняя/зимняя, 1/2 категории, ..).
  • Возможность загрузки карточек: o из типовых справочников рецептур, o из ранее используемой программы.
  • Печать необходимых форм («Калькуляционная карточка», «Технологическая карточка»).
  • Использование полуфабрикатов, блюд в блюде…
  • Можем использовать любые единицы измерения (г, кг, л…), как для исходных продуктов, так и для блюд.
  • Карточка блюда может хранить большой набор дополнительной информации – технологию приготовления, условия хранения и т.д.
  • Расчет себестоимости блюда.
  • Работа со списком карточек блюд:
    • Быстрый просмотр рецептуры блюд без открытия карточки.
    • Отбор карточек:
      • для указанного блюда;
      • в которые входит заданный продукт;
      • соответствующих заданному номеру рецептуры по справочнику рецептур.
Замены, аналоги продуктов.
  • Для каждого продукта могут быть установлены аналоги. Конфигурация содержит достаточно удобный механизм оперативной настройки справочника аналогов.
  • Возможно запретить использование аналогов в отдельных блюдах. Например - фирменные блюда, где соблюдение рецептуры особенно значимо.
  • Аналоги могут быть использованы как при планировании производства, так и при учете фактического производства.
  • Учет замен (использования аналогов) в разрезе штатных (разрешенных) и нештатных замен.
Диетическое питание.
  • Для блюда может быть указан его химический состав (белки, жиры, углеводы) и калорийность.
  • Химический состав и калорийность блюда может быть автоматически рассчитан по составляющим его продуктам.
  • Набор характеристик химического состава может быть расширен пользователем. Например, можно добавить содержание витаминов и микроэлементов.
  • Пищевая ценность блюд может как рассчитываться по составляющим продуктам, так и вводиться вручную (для блюд с термической обработкой).
Использование полуфабрикатов, «блюд в блюде».

Допускается любая вложенность блюд. Любое блюдо может как реализовываться самостоятельно, так и использоваться в качестве полуфабриката при приготовлении других блюд.

Сезонные коэффициенты.

Для учета изменения расхода продукта в весе «брутто» на единицу выхода «нетто» в программе для каждого продукта на каждый месяц года могут быть заданы сезонные коэффициенты. Соответственно, программа, рассчитывая необходимое для производства блюд количество продуктов, будет учитывать эти коэффициенты. В отдельных случаях для учета сезонного перерасхода продуктов возможно использование двух корточек блюд - «летнюю» и «зимнюю». Но такой механизм менее удобен.

Планирование производства.
  • Ключевой документ программы «План-меню» - план производства пищеблока на день. Он позволяет:
    • Рассчитать необходимое количество продуктов в соответствии с карточками блюд.
    • Рассчитать стоимость (по текущим или по плановым ценам) и пищевую ценность продуктовой закладки в разрезе диет (типов питания) и приемов пищи.
    • Запланировать необходимые замены продуктов.
    • Запланировать перемещение продуктов с продуктовых складов.
    • Запланировать производство полуфабрикатов и разделку.
    • Запланировать закупку недостающих продуктов.
    • Планировать «шведский стол» и банкеты.
  • Возможно заблаговременное создание «Планов-меню» на длительный период (2 недели, сезон…).
  • Возможно использование «шаблонов» документов при периодически повторяющихся меню.
  • Удобный расчет количества блюд в зависимости от числа питающихся.
  • Возможность ведения нормативов по стоимости, калорийности и пищевой ценности, по ряду показателей (жиры, белки, углеводы, витамины,…) в разрезе диет (типов питания) и приемов пищи (завтрак, обед).
  • Контроль соблюдения нормативов при составлении «Плана-меню».
  • Допускается ручная корректировка количества продуктов.
  • Возможность формирования печатных форм в разрезе цехов кухни.
Учет производства блюд и полуфабрикатов.
  • Два пути формирования отчетов о производстве блюд:
    • «От плана» – формируем на основании плана (документа «План-меню»), внося коррективы в соответствии с реальным выпуском блюд за день.
    • «От факта» - формируем на основании розничной реализации, делая обратную «раскрутку» блюд в продукты, ушедшие на их изготовление.
  • Расчет фактической себестоимости блюд.
  • Допускается упрощенная схема списания продуктов без оприходования изготовленных из них блюд – удобно для пансионатов, которые в любом случае списывают все изготовленное за день. · Допустима и обратная схема – оприходуем блюда без списания продуктов, если складской учет не ведется.
  • Предусмотрена возможность учета реально выполненных замен продуктов
Обмен данными
  • Обмен данными с фронт-офисными системами
  • Возможность загрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений пищевой ценности из внешних источников:
    • Ранее использовавшейся учетной системы
    • Справочника «1С-Рарус: Сборник рецептур»
  • Выгрузка/загрузка данных (справочников, документов) в формате XML.

Слайд - тур

1С: Общепит - бухгалтерский учет в общепите, учет в общественном питании

Доступ к справочникам, документам и отчетам выполняется через панель функций. Карточки блюд позволяют хранить всю необходимую для их использования информацию. Они могут использоваться не только как необходимый для учета продуктов элемент бухгалтерской программы, но и как справочник для повара и технолога. Допускается работа с любыми единицами изменений, все необходимые пересчеты выполняются автоматически. Стоимость продуктовой закладки может быть рассчитана на любой момент времени по ценам последней закупки, или введена вручную.

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С. Бухгалтерский учет в общепите

Программа хранит информацию о пищевой ценности блюд и продуктов, что позволяет использовать ее для планирования и учета диетического и детского питания. Также возможно хранить и использовать данные по содержанию витаминов и микроэлементов.

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С.

Непосредственно в списке карточек блюд можно увидеть их продуктовый состав.

 

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С.

Документ «План-меню», предназначенный для планирования производства на день, позволяет в оперативном режиме контролировать соответствие стоимости продуктовой закладки плановой стоимости питания на этот день. Отклонения от плановых цифр подсвечиваются цветом. Такой же контроль ведется и по пищевой ценности блюд.

 

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С.

Программа содержит удобный механизм выполнения замен продуктов, расчета количества необходимого для замены продукта. Хранится справочник допустимых замен.

 

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С.

Программа позволяет хранить нормы выхода продуктов при разделке туш, птицы и рыбы. При планировании производства возможен расчет веса туш, необходимого для получения продуктов для производства блюд. Учет всех продуктов, образующихся при разделке туш, позволяет снизить объем отходов.

 

Купить 1С: ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Автоматизация общепита 1С.

Фактическое изготовление блюд и полуфабрикатов фиксируется в программе документом «Изготовление блюд», который выполняет необходимые проводки в бухгалтерском учете

Поддержка

Поддержка

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

ICQ: 321993152

Тел: (0652) 530-132 530-133

Материалы

Скачать дополнительные материалы (руководство пользователя, презентации, листовки,...)

Демо-версия

Лаборатория Форт Крым предлагает клиентам ознакомиться со всеми функциональными возможностями программы ФК: Бухгалтерия общепита для Украины.

Для получения бесплатной демо – версии «ФК: Бухгалтерия общепита для Украины», Вы должны быть легальным пользователем программы 1С: Бухгалтерия для Украины или 1С: Бухгалтерия для бюджетных учреждений Украины

Далее Вам необходимо заполнить специальную форму, после чего, в случае одобрения вашей заявки, Вы получите ссылку с паролем на скачку выбранной демонстрационной версии продукта. Код для скачки будет действовать 24 часа.

Если у Вас возникли вопросы, Вы можете заказать бесплатный обратный звонок и мы Вам перезвоним.


Документация

Документация к программе «ФК: Бухгалтерия общепита для Украины»

У нас на сайте, Вы можете ознакомиться с онлайн-документацией:

Читать онлайн «ФК: Бухгалтерия общепита для Украины»

Читать онлайн «ФК: Бухгалтерия общепита для бюджетных учреждений Украины»