Описание
Продукт предназначен для автоматизации процесса управления питанием в школах, организациях начального и среднего профессионального образования и других организованных коллективах (оздоровительные лагеря, спортшколы и др.).
Возможности
диетсестре,
бухгалтеру,
кладовщику,
заведующему производством столовой.
Ведение номенклатуры диет и типовых циклических меню.
Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов.
Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия.
Ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава.
Разработка рецептур блюд и типовых меню.
Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл.
Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация.
Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).
По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).
Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов;
Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала;
Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.
Выгрузка документов о движении продуктов в систему бухгалтерского учета с использованием механизма конвертации данных); выгрузка данных «Меню-требования» во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию.
Расчет норм отхода холодной обработки с оформлением «Акта проработки».
Возможность загрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений пищевой ценности из внешних источников (из XML-файла в формате «Рецептурник»).
Ведение календаря типового меню.
Выгрузка/загрузка данных в формате XML.
Расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам;
Динамическое подключение внешних отчетов и обработок.
Ведомость анализа используемого набора продуктов СанПиН 2.4.5.2409-08
Ведомость контроля за рационом питания (ф.6 прил.10 СанПиН 2409-08)
Ведомость анализа стоимости
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (СанПиН 2409-08)
Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087 и 0504801)
Инвентаризационная опись ИНВ3 (ОКУД 0317004)
Калькуляционная карточка ОП1 (ОКУД 0903102)
Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206)
Карточка количественно-суммового учета Торг-28 (ОКУД 0330228)
Меню (для потребителей)
Меню-требование (ОКУД 0504202)
Накладная ОП-4 (ОКУД 0330504)
Накладная на внутреннее перемещение Торг13 (ОКУД 0330213)
Накладная Торг-12 (ОКУД 0330212)
Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология)
«Оборотно-сальдовая ведомость» по материальным ценностям
Прейскурант блюд
«Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд» (Приложение 2 к СанПиН 2.4.5.2409-08)
Сведения о пищевой ценности (продуктов и блюд)
Сводка по пищевой ценности рациона
Справка о движении продукта за период
Технологическая карта (Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08)
Технологическая карта (традиционная форма)
Товарно-транспортная накладная 1-Т (ОКУД 0345009)
Требование в кладовую ОП-3 (ОКУД 0330503)
Требование-накладная М11 (ОКУД 0313006)
