Технология приготовления
Смесь мелко нарезанных сушеных трав кладут в подогретый фарфоровый чайник, заливают кипятком и настаивают в течение 35 мин.Сахар к чаю подают отдельно.
Чай по-сиверски
Условия хранения
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 225,5 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Липовый цвет | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 2 | Мята сушеная | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Душица | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Зверобой | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 220 | 220 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 22,5 | 22,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 245,5 | 245,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 688.
