Калорийность: 236,93 ккал
Белки: 4,98 г
Жиры: 10,70 г
Углеводы: 32,18 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 215 | 215 | г | ||||||||||||
| 5 | Повидло | Сборка, смешивание | 1 | 1 | Ст.200 | |||||||||||
| 6 | Помада клубничная | Сборка, смешивание | 195 | 195 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 110 | 1 110 | г | |||||||||||||
Тесто приготовить, как указано в рецепте 520. Готовое тесто намазать на бумагу слоем3 мм, положить на противень и выпекать 10—12лшн при температуре 200°. С выпеченных бисквитных размазок снять бумагу. Очищенную бисквитную размазку разрезать на шесть прямоугольных равных полосок. Эти полоски склеить вареньем так, чтобы получилось шесть слоев бисквита и пять слоев варенья. Поверхность торта заглазировать согретой помадой, украсить фруктами и конфетами.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 534.
