Калорийность: 351,48 ккал
Белки: 8,57 г
Жиры: 9,15 г
Углеводы: 62,61 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,33 | 0,33 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Изюм чистый | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 5 | Молоко | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 6 | Яйцо сырое очищенное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,125 | 0,125 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 8 | Сода пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 9 | Шафран | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 567,975 | 567,975 | г | |||||||||||||
Половину порции сахара и молока довести до растворения и охладить; другую половину сахара взбить с яйцом, немного нагреть и, взбивая, охладить. Шафран растворить, как описано на стр. 29. Соду перемешать с мукой. Взбитое веселкой масло перемесить со всеми остальными продуктами. Тесто выпекать в смазанной маслом и обсыпанной мукой форме в течение 40—50 мин при температуре 190—200°. После выпечки и охлаждения покрыть уваренным сахаром по рецепту 110.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 531.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |