Технология приготовления
Клубнику, малину или чернику сортируют, отбирают мятые, загрязненные ягоды, укладывают отсортированные ягоды в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, очищают от чашелистиков и прочих примесей, пересыпают сахарным песком или пудрой (из расчета 200 г. на 1 кг. ягод), ставят в холодное место на 6-8 часов; после того, как ягоды выделят сок, его фильтруют через капроновый чулок или два слоя марли и затем отжимают. Собранный сок сливают в стеклянный кувшин и охлаждают. Напиток рекомендуется подавать с газированной водой, молоком или сливками в охлажденном виде.
