Технология приготовления
Крабовые палочки размораживают (можно не полностью), в сотейник или другую посуду кладут их слоем 2-3 см, добавляют горячую воду (5-10% от массы палочек) и припускают при помешивании 1,5-2 мин. Палочки охлаждают.
Крабовые палочки припущенные нарезанные
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 53,76 ккал
Белки: 8,60 г
Жиры: 1,41 г
Углеводы: 1,77 г
Условия хранения
Метод обработки: Припускание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 320 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крабовые палочки (размороженные) | 370 | 320 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода горячая | 37 | 37 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 407 | 357 | г | |||||||||||||
