Технология приготовления
Подготовленную белокочанную капусту шинкуют соломкой, вводят соль, раствор лимонной кислоты и нагревают при непрерывном помешивании, пока капуста не осядет.
Калорийность: 20,47 ккал
Белки: 1,75 г
Жиры: 0,18 г
Углеводы: 3,15 г
Метод обработки: Варка со сливом
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 710 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Капуста белокачанная свежая шинкованная | 986 | 789 | г | ||||||||||||
2 | Кислота лимонная | 2,8 | 2,8 | г | ||||||||||||
3 | Вода кипяченая | 137 | 137 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 1 125,8 | 928,8 | г |
Подготовленную белокочанную капусту шинкуют соломкой, вводят соль, раствор лимонной кислоты и нагревают при непрерывном помешивании, пока капуста не осядет.
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |