Технология приготовления
Капусту шинкуют, посыпают солью и перетирают до выделения сока.
Капуста краснокачанная стертая с солью
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 15,83 ккал
Белки: 0,70 г
Жиры: 0,17 г
Углеводы: 3,08 г
Капуста краснокачанная стертая с солью
Условия хранения
Метод обработки: Протирание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 630 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста краснокачанная свежая шинкованная | 1 000 | 630 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 015 | 645 | г | |||||||||||||
