Калорийность: 0,14 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 0,02 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Соль поваренная пищевая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 2 | Перец черный горошком | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 3 | Лавровый лист | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 4 | Гвоздика | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| 6 | Вода горячая | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 500,3 | 500,3 | г | |||||||||||||
в горячую воду кладут перец, корицу, соль, гвоздику, лавровый лист, доводят до кипения, настаивают 4-5 ч, добавляют уксус и процеживают. В маринад можно добавить тмин (0,1 г). Для маринования можно использовать нарезанную припущенную или печеную свеклу.
