Технологическая карта (ТК)

Голова свиная очищенная

Калорийность: 204,19 ккал

Белки: 17,21 г

Жиры: 15,04 г

Условия хранения

Срок хранения 3 д.

Метод обработки: Чистка

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 667 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Голова свиная	681	667	г
	ИТОГО	681	667	г

Рейтинг:

255

Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда

Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Купить

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК

Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».

Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов

Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».