Технология приготовления
При подаче пампушки поливают соусом. Для его приготовления чеснок растирают с солью, соединяют с растительным маслом и холодной кипяченой водой.
Соус для пампушек
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 133,24 ккал
Белки: 0,36 г
Жиры: 14,11 г
Углеводы: 1,28 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 20 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чеснок очищенный | 1,2 | 1,2 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 0,6 | 0,6 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 19,8 | 19,8 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 288
