Борщ с фасолью (п/ф)

В кипящий бульон или воду кладут нашинкованную свежую капусту и варят до полуготовности (15-20 мин), затем добавляют борщевую заправку, доводят до кипения и варят еще 10-12 мин при слабом кипении. Фасоль предварительно отваривают до полной готов- ности и кладут ее одновременно с борщевой заправкой. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, специи. Быстрозамороженную борщевую заправку освобождают от пленки и, не размораживая, кладут в сотейник, заливают кипящим бульоном или водой так, чтобы уровень жидкости был на 5-10 см выше продукта, и при периодическом помешивании нагревают до полного размораживания. Размороженную заправку вводят в борщ за 8-10 мин до окончания варки. При отпуске в борщ кладут сметану и посыпают зеленью.