Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Макароны с сыром

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 230 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Макаронные изделия отварные 200 200 г 2 Сыр 20 20 г 3 Маргарин молочный
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 335,32 ккал

Белки: 0,57 г

Жиры: 6,40 г

Углеводы: 0,52 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 59 мин.
Требования к качеству

Внешний вид - макароны, сохранившие форму, заправлены жиром, посыпаны сыром, брынзой или творогом. Вкус и запах - характерный для отварных макарон с выраженным привкусом сыра, брынзы или творога. Цвет - светло-кремовый, творог и брынза белые. Консистенция - макароны мягкие.


Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 230 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Макаронные изделия отварные 200 200 г
2 Сыр 20 20 г
3 Маргарин молочный столовый 10 10 г
ИТОГО 230 230 г
Технология приготовления

Отварные макароны, заправленные жиром, посыпают тертым сыром или брынзой непосредственно перед подачей. Сыр и брынзу можно подать отдельно. Творог протирают и смешивают с макаронными изделиями непосредственно перед подачей.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: светло-кремовый, творог и брынза белые..
  • Вкус: характерный для отварных макарон с выраженным привкусом сыра, брынзы или творога..
  • Запах: характерный для отварных макарон с выраженным привкусом сыра, брынзы или творога..
  • Консистенция: макароны мягкие..
  • Внешний вид: макароны, сохранившие форму, заправлены жиром, посыпаны сыром, брынзой или творогом..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 563

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию