Технологическая карта (ТК)

Говядина (вырезка) очищенная

Калорийность: 100,93 ккал

Белки: 19,31 г

Жиры: 2,63 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Чистка

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 1 540 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Говядина (вырезка)	2 090	1 540	г
	ИТОГО	2 090	1 540	г

Рейтинг:

1 047

Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда

Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Купить

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК

Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».

Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов

Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».