Гарнир сложный 937
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Гарнир сложный 937 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3,04 ккал
Белки: 0,26 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 0,43 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - каждый из компонентов гарнира выложен горкой, с учетом сочетания цветов и продуктов. Вкус и запах - свойственные входящим в гарнир компонентам, без посторонних запаха и привкуса. Цвет - свойственный входящим в гарнир компонентам. Консистенция - мягкая, сочная, овощи не переварены, не пережарены.
