Технологическая карта (ТК)

Кролик (тушка) очищенная

Калорийность: 17,41 ккал

Белки: 2,03 г

Жиры: 1,03 г

Условия хранения

Срок хранения 7 д.

Метод обработки: Чистка

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 17 000 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Кролик (тушка)	1 790	1 700	г
	ИТОГО	1 790	1 700	г

Рейтинг:

359

Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда

Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Купить

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК

Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».

Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов

Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».