Технологическая карта (ТК)

Гусь (тушка) очищенная

Калорийность: 388,06 ккал

Белки: 14,53 г

Жиры: 36,66 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Чистка

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 1 720 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Гусь (тушка)	2 610	1 720	г
	ИТОГО	2 610	1 720	г

Рейтинг:

328

Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда

Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Купить

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК

Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».

Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов

Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».