Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Чай с вареньем или джемом, или медом

Рецептуры Метод обработки: Заваривание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 220 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Чай-заварка 50 50 г 2 Вода 150 150 г 3 Варенье 20 20 г ИТОГО 220 220 г
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 8,78 ккал

Белки: 0,09 г

Жиры: 0,04 г

Углеводы: 2,16 г

Условия хранения
Срок хранения 29 мин.
Требования к качеству

Внешний вид - чай аккуратно налит в стакан или чашку, настой яркий, прозрачный, интенсивный. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке. Вкус и запах - тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью. Цвет - коричневый. Консистенция - жидкая, однородная, без взвешенных чаинок.


Метод обработки: Заваривание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 220 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Чай-заварка 50 50 г
2 Вода 150 150 г
3 Варенье 20 20 г
ИТОГО 220 220 г
Технология приготовления

В стакан или чашку наливают заварку чая и доливают кипятком. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке (по III варианту допускается класть сахар в стакан с заваркой). Чай также отпускается как прохладительный напиток. Для этого чай процеживают, добавляют сахар и охлаждают до 8-10 °C. Чай можно готовить без сахара.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: коричневый.
  • Вкус: тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью..
  • Запах: тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью..
  • Консистенция: жидкая, однородная, без взвешенных чаинок..
  • Внешний вид: чай аккуратно налит в стакан или чашку, настой яркий, прозрачный, интенсивный. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 1167

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию