Технология приготовления
Какао со сгущенным молоком и сахаром разводят горячей водой, тщательно размешивают и доводят до кипения.
Какао из консервов "Какао со сгущенным молоком и сахаром"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 52,30 ккал
Белки: 1,57 г
Жиры: 1,41 г
Углеводы: 8,89 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - какао аккуратно налито в чашку. Вкус и запах - приятные, насыщенные, с легкой горечью; аромат нежный, достаточно хорошо выраженный. Цвет - светло-коричневый, насыщенный. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Какао со сгущенным молоком и сахаром (консервы) | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 850 | 850 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 100 | 1 100 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-коричневый, насыщенный..
- Вкус: приятные, насыщенные, с легкой горечью; аромат нежный, достаточно хорошо выраженный..
- Запах: приятные, насыщенные, с легкой горечью; аромат нежный, достаточно хорошо выраженный..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: какао аккуратно налито в чашку..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 1186
