Технология приготовления
Молоко кипятят в посуде, предназначенной только для этой цели. После кипячения молоко охлаждают до комнатной температуры и подают в стаканах или молочниках.
Молоко кипяченое 1190
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 0,05 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 0,00 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипячение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 211 | 211 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 211 | 211 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: белый с желтоватым оттенком..
- Вкус: вкус чистый, молочный, слегка сладковатый, без посторонних привкусов, хорошо выражен аромат кипяченого молока..
- Запах: вкус чистый, молочный, слегка сладковатый, без посторонних привкусов, хорошо выражен аромат кипяченого молока..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: однородная жидкость белого цвета без осадка, без отстоя сливок, подают в стакане..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 1190
