Технология приготовления
Подготовленную курагу заливают горячей водой, варят, плоды протирают, соединяют с отваром, закрывают крышкой и настаивают в течение 25-30 мин. Затем добавляют мед и размешивают до полного его растворения.
Напиток из кураги
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 154,30 ккал
Белки: 0,86 г
Жиры: 0,13 г
Углеводы: 13,66 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - напиток в стакане, или бокале, или фужере. Вкус и запах - кураги и меда, ярко выраженные. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - однородная, жидкая.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курага чистая | 77 | 77 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр Медовый | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода кипяченая | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 202 | 1 202 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-коричневый..
- Вкус: кураги и меда, ярко выраженные..
- Запах: кураги и меда, ярко выраженные..
- Консистенция: однородная, жидкая..
- Внешний вид: напиток в стакане, или бокале, или фужере..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 1205
