Технология приготовления
Тмин перебирают, промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения, варят 5 мин, отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый лимонный сок и охлаждают.
Напиток из лимонов и тмина
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 34,34 ккал
Белки: 0,21 г
Жиры: 0,14 г
Углеводы: 8,60 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - напиток в стакане, или бокале, или фужере. Вкус и запах - кисловатый. Цвет - желтоватый. Консистенция - однородная, жидкая.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лимон | 66 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Тмин | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода кипяченая | 930 | 930 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 106 | 1 065 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: желтоватый.
- Вкус: кисловатый.
- Запах: кисловатый.
- Консистенция: однородная, жидкая..
- Внешний вид: напиток в стакане, или бокале, или фужере..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 1206
