Технология приготовления
В сироп промышленного производства вливают небольшое количество теплой кипяченой воды (40 °C), перемешивают, добавляют остальную кипяченую воду и охлаждают.
Напиток из сиропа
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 30,50 ккал
Углеводы: 8,13 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - напиток аккуратно налит в бокал, фужер или стакан. Вкус и запах - свойственные данному виду сиропа. Цвет - соответствует цвету сиропа. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сироп лимонный | 175 | 175 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода кипяченая | 835 | 835 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует цвету сиропа..
- Вкус: свойственные данному виду сиропа..
- Запах: свойственные данному виду сиропа..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: напиток аккуратно налит в бокал, фужер или стакан..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 1209
