Технология приготовления
Заправку для салатов приготавливают из смеси растительного масла и уксуса с добавлением соли, сахара и перца черного молотого.Заправку используют для салатов и винегретов
Заправка для салатов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 435,61 ккал
Белки: 0,02 г
Жиры: 46,96 г
Углеводы: 3,44 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло растительное | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| 2 | Уксус 3%-ный | 650 | 650 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец черный молотый | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 067 | 1 067 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 830
