Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Огурцы маринованные

Рецептуры Метод обработки: Маринование Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 700 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Огурцы свежие (неочищенные) 1 889 1 889 г 2 Зелень мелко нарезанная 75 75 г 3
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 28,94 ккал

Белки: 1,15 г

Жиры: 0,20 г

Углеводы: 6,01 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Маринование

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 700 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Огурцы свежие (неочищенные) 1 889 1 889 г
2 Зелень мелко нарезанная 75 75 г
3 Чеснок очищенный 22 22 г
4 Перец чили 12 12 г
5 Вода 1 500 1 500 г
6 Соль поваренная пищевая 26 26 г
7 Сахар-песок 60 60 г
8 Уксус 3%-ный 135 135 г
9 Перец душистый горошком 8 8 г
10 Перец черный горошком 10 10 г
11 Лавровый лист 5 5 г
ИТОГО 3 742 3 742 г

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Киев: А.С.К., 2005. – 656 с

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию