Перец сладкий маринованный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 67,01 ккал
Белки: 1,24 г
Жиры: 4,81 г
Углеводы: 5,01 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Перец сладкий очищенный | 980 | 980 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Лавровый лист | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец душистый горошком | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 7 | Чеснок очищенный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 8 | Уксус 9%-ный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 9 | Масло растительное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 473,5 | 1 473,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Киев: А.С.К., 2005. – 656 с
